Camp Recipe, Creamy Pasta with Bacon and Mushrooms

Abbiamo collaborato con Harry di Fire to Fork per presentarti una serie di deliziose ricette per cucinare nel campeggio.

Abbiamo collaborato con Harry di Fire to Fork per proporti una ricetta seriamente deliziosa di Pasta Cremosa ai Funghi e Pancetta.

Se stai cercando un piatto che faccia felice un gruppo di persone, per sfamare una famiglia o un bel gruppo di amici, è difficile trovare qualcosa di meglio di una pasta saporita - e questa è una delle più saporite che ci siano.

Ho scoperto questa ricetta per caso, quando mi è avanzata della salsa ai funghi da una cena con bistecca e non ho avuto il cuore di buttarla via. Ho aggiunto della pancetta e l'ho mescolata alla pasta, scoprendo accidentalmente il miglior piatto di avanzi che abbia mai assaggiato. Da allora l'ho adattata per renderla un piatto a sé stante ed è diventato uno dei più grandi successi che ho preparato durante il campeggio.

Ho utilizzato un semplice letto di carbone come fonte di calore. È un ottimo modo per mantenere pulite le pentole e le padelle (e proteggere le maniglie) mentre si gode di una piacevole fonte di calore sociale. Utilizzo sia carbone in pezzi sia carbone di gusci di mandorla riciclata per ottenere una combustione pulita e intensa (non sono un fan dei briquettes). Per farlo andare, segui semplicemente le istruzioni sulla confezione, ci vogliono circa 10 minuti.

Se non hai carbone a portata di mano, prova un legno duro di buona qualità come il jarrah o l'iron bark, e crea un bel letto di brace usando legna di dimensioni più piccole (circa 2-3 cm di diametro), e aspetta finché non ci sono fiamme per ottenere una bella fiamma pulita. Non durerà tanto bene come il carbone, ma se è facilmente disponibile nella zona dove ti trovi, è una buona fonte gratuita.

Dosi: 4-5 persone, tempo di cottura circa 20 minuti

Ingredienti:

• 200g di pancetta (a dadini)
• 50g di burro
• ¾ di una cipolla bianca (a dadini)
• 4 spicchi d'aglio (a dadini o schiacciati)
• 100g di funghi champignon affettati
• 500g di pacchetto di spaghetti
• 300ml di panna fresca
• 50g di prezzemolo
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Metti la pasta in acqua bollente con 2 generose pizzichi di sale.
2. Aggiungi il burro in una padella calda e, una volta fuso, aggiungi la cipolla e la pancetta. Mescola per 2 minuti.
3. Aggiungi l'aglio e i funghi e mescola finché i funghi non rilasciano il loro liquido e cominciano a cuocere (circa 6-8 minuti).
4. Una volta che i funghi sembrano cotti, aggiungi la panna e un pizzico di sale, poi lascia sobbollire per 5 minuti per farla ridurre.
5. Scola l'acqua dalla pasta e mescola gli altri ingredienti, compreso il prezzemolo a dadini.